家常美味：卷心菜炒肉片快速烹饪秘籍
以下是制作美味的卷心菜炒肉片的菜谱：
所需食材（4人份）：
* 卷心菜1个（400克）
* 里脊肉150克
* 盐适量
* 姜3片
* 料酒1大勺
* 酱油、淀粉和糖各适量
* 生抽半大勺
* 蒜头4瓣
* 油2大勺
制作步骤如下：
1. 卷心菜切去外面的叶子，劈成两半，切细丝（也可以直接掰碎，口感更佳）；里脊切成薄片备用。
2. 里脊用酱油、糖、料酒、水、淀粉腌制片刻，此外还需要加少许姜末和蒜末备用。
3. 将锅加热，倒入适量油至6成熟后放入腌好的肉片，煸炒至变色后盛出备用。
4. 加入适量油到锅中，热油后先炸姜片与蒜末，略煸后放卷心菜快速翻炒至稍微软化。
5. 加入生抽、盐调味后再加炒好的肉片一起翻炒均匀即可。尝一下咸淡。可以根据个人口味添加少量盐和黑胡椒粉调整味道。为使菜品口感更佳，也无需加入水炒。
卷心菜本身很好熟，肉片也应当旺火热油快速炒至变色，中间就不需要加水等任何液体了，保持了肉片的嫩滑和卷心菜爽脆。祝您做菜愉快！
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